Page 59 - 2025년11월 라이온지

근을 먹기 좋은 크기로 썰어 배, 무 등을 넣은 김치 양념에
버무리면 순식간에 연근김치가 탄생한답니다. 아삭아삭한

연근의 식감과 시원함이 어우러져 중독성이 무척 강하죠.
얇게 저민 연근을 바삭하게 튀겨 갖은 채소와 함께 샐러드
로 즐겨도 좋습니다. 과자처럼 바삭한 연근과 싱싱한 채소

의 만남! 거기에 입맛에 맞는 드레싱을 더한다면 금상첨화
죠. 볶음밥을 할 때 연근을 잘게 썰어 넣으면 아삭하게 씹히
는 맛이 좋고, 녹말가루를 묻혀 튀기면 바삭하면서도 쫀득

한 맛이 일품인 연근튀김이 됩니다. 아이들이 좋아하는 떡
볶이에 연근튀김을 곁들여 내보시는 건 어떨까요? 매콤한
떡볶이 국물에 고소한 연근튀김을 찍어먹는 맛 또한 아주
별미랍니다. 연근과 고기를 잘게 다져 돈가스를 만들어도

좋고, 두툼하게 패티를 만들어 햄버거를 만들어도 좋아요.

연근 하면 조림만 떠올리지 마시고 다양한 식재료를 이용해
고소하면서도 감칠맛 나는 색다른 음식으로 즐겨보세요.

아무리 몸에 이로운 연근이라도 신선한 상품을 고르는 게
우선이겠죠? 연근은 양쪽에 마디가 있으며 흙이 적당히 묻

어 있고, 너무 굵지 않은 것이 싱싱한 것입니다. 또 잘랐을
때 단면에 보이는 구멍 크기가 일정하고, 검게 변색된 부분
이 없는 것이 좋은 연근입니다.
연근은 신문지로 싸서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

신문지에 물을 조금 적신 다음 연근을 잘 싸서 비닐 봉지에
넣어 냉장고에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있답니다.

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